Przygotowanie: 48 godz. Oczekiwanie: 2-3 godziny Smażenie: tak Trudność: trudniejszy
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
4 średnie golonki przednie
oregano
tymianek
bazylia
pieprz
sól
papryka słodka
sos sojowy
czosnek - 3 ząbki
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Czosnek kroimy wzdłuż i nadziewamy nim golonki. Nacieramy przyprawami, które wcześniej ze sobą mieszamy i odstawiamy do lodówki na 48 godz. Później mięso oczyszczamy z ziół i na głębokim tłuszczu (smalec i olej) smażymy do mocnego zarumienienia. 2. Rozgrzewamy piekarnik do 150-180 st., wkładamy do brytfanki golonki, wsypujemy pozostałe zioła, podlewamy sosem sojowym i podlewamy od czasu do czasu wodą, dusząc do miękkości mięso. 3. Po uduszeniu przecedzamy sos z brytfanki i zaciągamy mąką ziemniaczaną, podgrzewając jakiś czas na małym ogniu. Podajemy z sałatką ziemniaczaną (przepis podaję osobno w książce). Do potrawy nie potrzeba noży. Golonki, przesiąknięte aromatem ziół, są niesłychanie miękkie.
