sól, pieprz lub dowolne przyprawy nadające zdecydowany smak
olej
SOS KOPERKOWY:
pół litra mleka
ćwierć kostki masła
2 łyżki mąki pszennej
pęczek kopru
sól, pieprz, sok z połowy cytryny
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ugotować kaszę jaglaną w litrze wody tak, aby była miękka ale nie rozgotowana. Drobno posiekaną cebulę i czosnek podsmażyć na oleju, wymieszać z kaszą, płatkami i przyprawami. Z masy uformować eskalopki (wałeczki) i łyżką kłaść na mocno rozgrzany olej, rumienić z obu stron. 2. Z masła i mąki sporządzić zasmażkę, mieszając rozprowadzić ją mlekiem, dodać sok z cytryny, drobno posiekany koper, przyprawy i zagotować. Gorącym sosem polać eskalopki. 3. Podawać z ziemniakami smażonymi, piure lub kopytkami oraz surówką z białej kapusty, kukurydzy i papryki, doprawionej sosem winegret.
