1. W dużej misce ubić jajko, żółtka, skórkę pomarańczow± i cukier puder. Dodać ¶mietanę, miękkie masło, troszkę soli, esencje rumow±, 2 łyżki spirytusu i ocet. Wsypać jedn± szklankę m±ki i starannie ucierać 10 minut. 2. Ciasto przełożyć na stolnicę, posypać drug± szklank± m±ki (przesian± przez sitko) i wyrabiać do czasu, aż przestanie przyklejać się do r±k. 3. Babcia ubijała ciasto wałkiem (ja rzadziej) - ale wtedy widać tworz±ce się pęcherzyki powietrza; to znak, że chrusty s± dobre. 4. Następnie robimy z ciasta kulę, zawijamy w folię, odstawiamy w chłodne miejsce na godzinę. 5. Ciasto dzielimy na kilka porcji, rozwałkowujemy partiami by nie wyschło. Wałkujemy na oprószonej m±k± stolnicy bardzo cienko. Wycinamy nożem paski 3-4 cm szerokie, 12 cm długie. Nacinamy w ¶rodku paska dziurkę, przeci±gamy jeden koniec. 6. Pierwsz± porcję uszykowanych chrustów smażymy - w dużej patelni rozgrzewamy czę¶ć smalcu ze spirytusem. Aby usmażyć chrusty z obu stron na jasno złoty kolor potrzebujemy około minuty. 7. Podobnie postępujemy z kolejnymi partiami ciasta - wałkujemy, wycinamy, smażymy. Smalec uzupełniamy łyżk± ¶wieżego. 8. Ciepłe chrusty posypujemy cukrem pudrem.
