Przygotowanie: 40 min. Oczekiwanie: 30-40 min. Smażenie: tak Duszenie: tak Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 5 porcji
5 dużych, dojrzałych pomidorów
2 duże cebule
papryka żółta i czerwona
30 dkg pieczarek
20 dkg żółtego sera
papryczka chilii lub sos tabasco
czosnek (2 ząbki - ale niekoniecznie)
olej
sól, vegeta, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Pomidory zalewamy wrzątkiem, tak aby były całe zakryte i ozstawiamy na chwilę, aby nabrały temperatury. Kroimy cebulę w grube piórka, papryki i pieczarki w grubsze paski, żółty ser tarkujemy. Parykę chili kroimy w cienkie krążki. 2. Pomidory obieramy ze skórki, mocno rozdrabniamy i przecieramy przez sito, aby pozbyć się pestek. Dosalamy i odstawiamy. Cebulę wrzucamy na moćno rozgrzany olej i smażymy chwilę na ostrym ogniu. Dorzucamy paprykę i pieczarki. Smażymy jeszcze chwilę, tak aby warzywa były podsmażone, ale chrupiące, bo w tym tkwi cały urok tej potrawy. 3. Wlewamy przecier pomidorowy, dodajemy chilii i czosnek, zagotowujemy pod przykryciem (musi lekko bulgotać), doprawiając vegetą, solą i pieprzem. Sos musi być gęsty, ale nie za bardzo, możemy go rozrzedzać lekko wodą. Pilnujemy chrupkości warzyw! 4. Wykładamy na talerz, posypujemy serem, podajemy z biały chlebem posmarowanym grubo masłem śmietankowym. Mięsożerni mogą wrzucić parówki do dania na chwilę przed skończeniem zagotowywania lub podsmażyć osobno na ostrym ogniu do mocnego zrumienienia kiełbaskę zjeść z cebulką Roberta.
