1. ziemniaki ugotować obrane w osolonej wodzie.Odlać,lekko ostudzić, przegnieść przez praskę 2. Przeciśnięte ziemniaki ułożyć w misce,wyrównać,lekko przygnieść. Podzielić na 4 części. Jedną część wyjąć i ułożyć na pozostałych (nie tracić linii wyrównania!)lub do osobnej miseczki. Do wyrównania z trzema pozostałymi częściami w dziurę po wyjętej części wsypać mąkę ziemniaczną.Lekko przygładzić.Nie ubijać. 3. Dodać całe jajo. Zagnieść w misce jednolitą masę (jak ciasto będzie za twarde dodać drugie jajo) 4. Zagotować osoloną wodę. Z ciasta formować niewielkie kulki,lekko spłaszczyć i małym palcem robić w nich dziureczki. Wrzucać na wrzątek, bez przykrycia gotować 2,3 min. od chwili wypłyniecia. 5. Kluski śląskie są moją regionalną potrawą.Najlepsze oczywiście z modrą kapustą i roladami,ale może być również inne mięsko-koniecznie z sosem! Dziurki są po to,że gdy kluchy poleje się sosem,to w dziurczkach on pozostanie i wtedy kluchy są jeszcze pyszniejsze.Polecam spróbowanie potrawy Ślązaków.
