6 steków z polędwicy wołowej (po 280 g każdy), lub 1,7 kg rostbefu bez
kości, podzielonego na steki
4 łyżki pokruszonych ziaren czarnego pieprzu
4 łyżki masła
2 łyżki brandy
1 szklanka sosu demi-glace
2 łyżki sherry
1/4 szklanki gęstej śmietany
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Natrzeć mięso pieprzem.Rozgrzać masło i smażyć steki do żądanego stopnia wysmażenia.
Wyjąć je, zabezpieczyć przed wystygnięciem 2. Do pozostałego na patelni tłuszczu wlać brandy i zapalić, dodać sherry i demi-glace Gotować na małym ogniu przez minutę, dolać śmietanę i dobrze wymieszać 3. Polać steki sosem Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
