1. kapustę poszatkować, zalać zimną wodą, trochę posolić. Gotować do miękkości koniecznie pod przykryciem (żeby kolor nie uciekł).(ok.10 min.od zagotowania wody) 2. do miski wcześniej pokroić cebulę, dodać 2-3 łyżeczki cukru,pieprz.(cebula wtedy puści sok) 3. Gdy kapusta będzie miękka,SZYBKO odcedzić, wrzucić do miski z wcześniej przygotowaną cebulą,SZYBKO skropić octem, wymieszać.Dodać trochę oliwy,doprawić do smaku. Kapusta zmienia kolor z fioletowego na różowy. 4. Modro kapusta jest wyśmienita z kluchami śląskimi i sosikiem.
