Przygotowanie: 4 godziny Oczekiwanie: 2 godziny Trudno¶ć: trudne
SKLADNIKI:
Składniki
1 kg m±ki
0,5 szklanki cukru
10dag drożdży
1 jako
6 żółtek
2 szklanki mleka
spirytus 50 ml
dzem i szczypta soli
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. drożdże wymieszać z mlekiem łyżeczk± cukru i m±ki, zrobić rozczyn i odstawić w ciepłe miejsce, by "ruszył". Jajo i żółtko rozetrzeć z cukrem, m±kę przesiać i wlać do niej drożdże i jaja z cukrem a także mleko i rozpuszczony letni tłuszcz. Wszystko wymieszać intensywnie wyrabiać aż ciosa będzie odchodzić od ręki. 2. Formować szklanka p±czki nakładać drzem i zakleić kła¶ć klejonym do spodu na wysmarowany blat m±kom. Wyro¶nięte p±czki wkładać do gor±cego tłuszczu. Wrzucamy klejonym do góry. Gdy p±czki się zrumieni±, przewrócić je na drug± stronę i dosmażyć (co jaki¶ czas wrzucać do rozgrzanego tłuszczu kawałek surowego ziemniaka). Gotowe p±czki wyj±ć łyżk± cedzakow±, osaczyć z tłuszczu na bibule i posypać cukrem pudrem lub polukrować.
