1. Sos: na oliwie posmażamy 2 wyciśnięte ząbki czosnku. Po podbrązowieniu dodajemy do nich pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę. Dodajemy bazylii i na małym ogniu gotujemy pod przykryciem przez około godziny od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy miód (ok. szklanki) i łyżkę sosu tobasco. Wszystko solimy, dodajemy pieprzu i dokładnie mieszamy. 2. Żeberka przemywamy i dzielimy na kawałki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, na którą wrzucamy żeberka. Podrumieniamy je ze wszystkich stron, po czym wyjmujemy i przekładamy do głębszego naczynia żaroodpornego, w którym zalewamy je przygotowanym uprzednio sosem. Tak przyrządzone odkładamy na noc do chłodnego miejsca. 3. Następnego dnia naczynie żaroodporne z żeberkami przykrywamy i wkładamy do piekarnika na 30-40 minut na temperaturę 200 stopni Celsjusza. Po wyjęciu żeberka układamy na grillu (bądź w piekarniku) i zaczynamy grillować. Grillowanie powinno zająć ok 15 minut, przy czym żeberka należy często przewracać i mazać je sosem, w którym uprzednio leżały. 4. Ostateczna potrawa powinna być dość ostra. Dobrze na talerz dać zalewać ją jeszcze sosem, w którym leżały żeberka oraz podawać z piwem:)
