1. Cebulę obrać i drobno posiekać. W rondlu rozgrzać oliwę i zeszklić na niej cebulę. Posypać cebulę mąką i podsmażyć ją, ale nie brązowić. Dolać bulionu, wymieszać i krótko gotować. 2. Następnie doprawić do smaku śmietaną, solą i pieprzem. Paprykę wymyć i pokroić w cienkie paseczki. Posiekać szczypiorek. Dodać do sosu musztardę, paprykę, szczypiorek, pieprz zielony i wymieszać. Zagęścić sos żółtkiem. 3. Podawać z plastrami polędwicy wieprzowej usmażonymi na oliwie i ziemniakami z wody oraz surówką porowo- paprykową.
