Przygotowanie: pół godziny Pieczenie: 5 minut Gotowanie: 15 minut Trudność: żadna
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
500-600 g soli (lub ryby maślanej) (4 filety)
sok z cytryny
1 limonka
sól, biały pieprz
4 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka świeżego, startego imbiru
1 opakowanie rukoli
10 pomidorków czereśniowych
8 kromeczek bagietki
2 łyżki masła
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Jeśli ryba jest zamrożona, to powoli pozwól jej rozmarznąć.
Solę ugotuj na parze lub w wodzie z dodatkiem soli, soku z cytryny i białego pieprzu (15 minut). Delikatnie wyjmij rybę z wywaru, żeby nie uszkodzić filetów. Odstaw pod przykryciem do ostygnięcia. 2. Limonkę wyszoruj, zetrzyj pół łyżeczki skórki i odetnij pasek skórki 1x 5 cm. Pokrój go w wąziutkie paseczki (możesz to zrobić również używając narzędzia do skórek z cytrusów). Limonkę przekrój i wyciśnij z niej sok. Majonez i jogurt wymieszaj z imbirem, dopraw solą, białym pieprzem i sokiem z limonki, dodaj startą skórkę. Sos musi mieć wyraźnie kwaśny smak. 3. Kromeczki bagietki posmaruj masłem i opiecz na złoto w piekarniku. 4. Rukolę wysyp na 4 talerze, na niej połóż po filecie z soli. Polej rybę sosem i posyp paskami skórki z limonki. Udekoruj 3 połówkami pomidorka czereśniowego. Podaj każdą porcję z 2 kromeczkami grzanek. Kieliszek białego Spatlese i masz królewską przystawkę.
