1. Wszystkie składniki pokroić w drobną kostkę, oprócz mięsa (ogórki obrać ze skóry jeżeli nie są własnej produkcji). 2. Na odrobinie oliwy usmażyć cebulę, dodać pokrojone pieczarki mieszając odparować wodę, dodać mięso i pzyprawy.Dusić chwilę pod przykyciem. 3. W tym czasie osobno przesmażyć na oliwie ogórki, po czym dodać do bigosu, uzupełnić sosem cygańskim.
Sok pomidorowy należy odparować osobno i do bigosu dodać bardzo gęsty.
