1. Delikatnie rozbij ze wszystkich stron polędwicę. Wymieszaj podgrzany lekko dżem, sos Worcestershire, musztardę i ocet, tak przygotowaną marynatą posmaruj kawałek mięsa, a następnie ułóż w brytfannie i wstaw do rozgrzanego piekarnika. 2. Piecz w temperaturze 190 C przez 40-50 minut. Gdy mięso jest miękkie, wyjmij z brytfanny i pokrój na szerokie plastry
