Przygotowanie: dwa dni Oczekiwanie: godzina Trudno¶æ: ³atwy
SKLADNIKI:
Sk³adniki
40 dkg s³oniny
20 dkg boczku wêdzonego
2 du¿e cebule
majeranek
vegeta
pieprz
z±bek czosnku
maggi
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. S³oninê (bez skórki) kroimy w bardzo drobn± kostkê. Mieszaj±c czêsto, topimy na patelni, dodajemy drobno skrojony boczek doprowadzaj±c do wrzenia. Kiedy t³uszcz zakryje skwarki, czekamy jeszcze chwilê a¿ lekko siê zrumieni± i wy³±czamy ogieñ. Zostawiamy do nastêpnego dnia. 2. Na drugi dzieñ rozgrzewamy smalec, przekladamy t³uszcz do garnuszka. Dodajemy cebulê drobno pokrojon±, pieprz, vegetê, szczyptê majeranku. Gotujemy przez chwilê, nie dopuszczaj±c do zbytniego zrumienienia cebuli. 3. Na chwilê przed zdjêciem z ognia dodajemy kilkana¶cie kropel maggi - i to ten sk³adnik przede wszystkim decyduje o innym ni¿ zwykle smaku smalcu! 4. Smalec przelewamy do s³oika, gdy trochê stê¿eje, wrzucamy w ¶rodek ponacinany z±bek czosnku. Podajemy na ciemnym, razowym chlebie z ma³osolnymi lub kiszonymi ogórkami.
