1. Gotuj mięso na wolnym ogniu w celu uzyskania aromatycznego wywaru. W międzyczasie zrumień na blasze połówkę cebuli i w połowie gotowania (gdy mięso nie jest jeszcze wystarczająco miękkie, a wywar wystarczająco mocny dodaj ją do garnka). 2. W osobnym garnku ugotuj w niewielkiej ilości wody uprzednio namoczone i pokrojone suszone grzyby wraz z pokrojoną cebulą oraz ziarnami pieprzu. Gdy grzyby staną się miękkie, odcedź je na gęstym sitku, zachowując wywar. 3. Odcedź mięsny bulion i usuń z jego powierzchni szumowiny oraz nadmiar tłuszczu. Wlej do gorącego bulionu grzybowy wywar i dopraw do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Serwuj zupę z dodatkiem łazanków, pasztecików lub czystą wraz z drobno pokrojonymi grzybami z wywaru.
