1. Po oczyszczeniu oddzielamy kapelusze od trzonów. Kapelusze kroimy w grube plastry i smażymy na złoto w mieszaninie 1 łyżki masła z 1 łyżką oliwy na złoto. Doprawiamy solą i pieprzem. 2. Posiekane drobno trzony smażymy na pozostałym maśle razem z cebulą. Dodajemy koperek, doprawiamy do smaku. Dokładamy tartą bułkę, chwilę przesmażamy i dodajemy ocet balsamiczny. 3. Na talerzach najpierw układamy kapelusze a na nie trzony z cebulka i tartą bułką. Znakomite do steków i befsztyków albo jako przekąska ze świeżym pieczywem.
