FARSZ:- 30 dag pieczarek, 1 jajko, ząbek czosnku, po 2 łyżi masła
i bułki tartej, sól i pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. pieczarki, umyć, osączyć, pokroic w plasterki i smazyc na maśle przez ok 10 min. czosnek obrac i zmiażdzyć. częśc pieczarek wymieszac zjajkiem i bułką, szczypta soli, pieprzemi czosnkiem. reszte pozostawić do duszon jarzyn 2. kazzdy plaster mięsa lekko rozbić i przykryć plastrem szynki, na szynke nałozyc 2 łyżki farszu, mięso zwinąc w rulon i zwiążać nitką. 3. zrazy zrumienić w rondlu n amśle, zalac winem i dusic pod przykryciem ok. 40 min, przełożyc do innego naczynia i trzymać w cieple 4. sos do duszenia, zagęścić mąką, dodac śmietanę i wymieszać 5. marchewkę pokroić w plasterki, dodac groszek i dusić do miękkości na maśle z dodatkiem wody. dołożyc pieczarki, doprawić solą i pieprzem. zrazy i jazyny wyłozyć na półisek i polac sosem
