2 łyżki posiekanych świeżych listków szałwii lub 2 łyżeczki suszonych
1-2 łyżki mąki,
2 łyżki margaryny,
szklanka białego wytrawnego wina lub lekkiego bulionu,
sól
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Umyte i osuszone mięso pokroić na 6 sznycli, lekko pobić tłuczkiem, skropić sokiem z cytryny, posypać solą, leciutko oprószyć mąką. 2. Na każdym płacie mięsa ułożyć plaster szynki, posypać szałwią, zwinąć, owiązać nitką lub spiąć wykałaczkami, obtoczyć w mące. 3. Obsmażyć zrazy ze wszystkich stron na złoty kolor, przełożyć do rondla, polać tłuszczem z patelni, skropić winem i dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu około 20 min. 4. Podawać z frytkami, makaronem lub francuskimi kluskami i duszoną marchewką z kukurydzą.
