Paella valenciana
Kaloryczność: 160 kcal/porcja
SKLADNIKI:
Składniki - 40dag ryżu
- 2-3 udka kurczaka
- 25dag chudego, wędzonego boczku
- 3 szklanki bulionu z kury
- 5 pomidorów pelati z zalewą
- 15-20dag ugotowanych krewetek bez skorupek
- 20dag muli z puszki
- 2 cebule
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 strąki papryki (czerwonej lub zielonej)
- 3/4 szklanki mrożonego zielonego groszku
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- pół szklanki oliwy
- pieprz
- sól
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Kilka nitek szafranu namaczamy w łyżce gorącej wody. Udka przekrajamy w stawach i smażymy na patelni na niewielkiej ilości oliwy. Gdy są rumiane, przekładamy na talerz, a na patelnię wrzucamy boczek, który kroimy w paseczki. Wytapiamy, dodajemy cebule, które siekamy i smażymy 5min, mieszając.
2. Wlewamy gorący bulion, szafran, dodajemy pomidory, które zmiksowaliśmy, z zalewą, czosnek, który wcześniej posiekaliśmy, doprawiamy solą i pieprzem, doprowadzamy do wrzenia. Na ryżu układamy kawałki kurczaka i paprykę, którą wcześniej pokroiliśmy w paseczki. Ogrzewamy potrawę na średnim ogniu 20min, stopniowo zmniejszamy płomień, żeby nie dopuścić do wrzenia.
3. Na koniec posypujemy danie rozmrożonym groszkiem, rozkładamy na nim krewetki i mule. Jeśli płyn się wchłonie, dolewamy trochę gorącej wody. Przykrywamy patelnię i wstawiamy do mocno nagrzanego piekarnika. Po 5min wyłączamy dopływ ciepła i pozostawiamy w piekarniku na 10min. Podajemy w patelni, posypane natką pietruszki.
|
