1. Kaczkę umyć, osuszyć i natrzeć solą oraz pieprzem. Skórę nakłuć dookoła drewnianą szpadką do szaszłyków. Cebulę oczyścić i pokoić w talarki. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cząsteczki. Kawałkami jabłek i cebulą nafaszerować kaczkę, zszyć i nadziać na rożen. wymieszać sok pomarańczowy z miodem, sosem sojowym i pieprzem kajeńskim i posmarować marynatą kaczkę. Piec ok. 60-70 minut w rozgrznaym grillu tak, aby kaczka miała rumianą i chrupiącą skórkę. Podczas pieczenia co pewien czas smarować marynatą.
