1. Z grzybów usunąć podstawy, pokroić w plasterki. 2. W dużym rondlu rozgrzać na średnim ogniu masło. 3. Dusić udka aż skórka nabierze złoto - brązowego koloru z obydwu stron. 4. Dodać pory i smażyć przez 3 minuty aż pory ędą miękkie. 5. Wlać wywar i wino, zagotować, przykryć i zmniejszyć ogień. Dusić delikatnie przez 10 - 15 minut. 6. Wyjąć udka i zachować w cieple. 7. Dodać do rondla grzyby i smażyć na średnim ogniu, aż sos trochę zgęstnieje. 8. Zmniejszyć ogień, wlać śmietanę i delikatnie smażyć przez 1 minutę. 9. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. 10. Udka polać sosem i podawać.
