1. Na rozgrzany olej wsypać mąkę, lekko ją zarumienić, mieszając cały czas. Zasmażkę rozprowadzić litrem zimnej wody. Dokładnie wymieszać, by nie było w niej grudek. Dodać kminek i obrany, zmażdżony ząbek czosnku. Doprawić solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową. 2. Taki wywar gotowac na wolnym ogniu przez ok 30 minut, dość czesto mieszając. Przed zestawieniem z ognia dodać topiony serek i mieszać do rozpuszczenia. 3. Na dno wazy wsypać żółty ser starty na grubych oczkach, wlać mleko. Zalać gorącą zupą (niemal wrzącą). Tuż przed podaniem do zupy włożyć pokrojone w kostkę grzanki z czerstwawej bułki lub chleba.
