8 małych, czerwonych ziemniaków przekrojonych na pół
2 średnie marchewki obrane i pokrojone w kostkę
1 mały kalafior podzielony na różyczki
700 g baraniny pokrojonej w 2.5 cm kostkę3 łyżki curry madras w proszk
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
1 duża cebula pokrojona w plasterki
4 rozgniecione ząbki czosnku
1 łyżka papryki
1 łyżeczka musztardy
3/4 szklanki sosu pomidorowego
1 i 1/4 szklanki wywaru z kurczaka
3 łyżki rodzynek
1/2 świeżej cytryny pokrojonej w cienkie plastry
2 łyżeczki soli
1 łyżka świeżo posiekanej pietruszki lub kolendry
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Piekarnik rozgrzać do temp. 175 stopni C 2. Posoloną wodę zagotować w dużym garnku 3. Sparzyć ziemniaki imarchewkę przez 3 minuty 4. Dodać kalafior i gotować przez 2 minuty 5. Odlać płyn z warzyw, warzywa odstawić. 6. W misce średniej wielkości wymieszać baraninę z curry i pieprzem 7. W rondelku średniej wielkości rozgrzać na średnim ogniu olej 8. Dodać baraninę i smażyć przez 3 - 4 minuty aż zbrązowieje 9. Dodać cebulę i czosnek, smażyć jeszcze przez 2 minuty 10. Dodać paprykę, musztardę, sos pomidorowy, wywar z kurczaka i rodzynki, wymieszać. 11. Mieszaninę przełożyć do żaroodpornego naczynia, przykryć i pieć przez 1 godzinę. 12. Do naczynia dodać cytrynę i warzywa. Kontynuować pieczenie przez 30 minut, aż warzywa będą ciepłe. 13. Przyprawić do smaku solą 14. Udekorować kolendrą i podawać.
