1. Wątrobę wymoczoną przez noc w mleku obieramy z błon, osuszamy i razem z boczkiem mielimy maszynką do mięsa. Pokrojoną w kostkę cebulę dusimy na maśle razem z poszatkowaną natką pietruszki. Bułki wymoczone w mleku odciskamy i razem z cebulą dodajemy do masy wątrobianej. 2. Do całości dodajemy jajka, przyprawy i ucieramy na jednolitą masę. Jesli istnieje potrzeba zagęszczenia masy - dodajemy bułkę tartą.
Wyrobioną masę wstawiamy na godzinę do lodówki 3. Bulion podgrzewamy i gotujemy tak aby tylko lekko mrugał. Do niego delikatnie wrzucamy pulpeciki wielkości orzecha włoskiego formowane łyżką. Gotujemy je około 15 minut. Podajemy je z puree ziemniaczanego i zasmażaną kapustą. Bulion wykorzystujemy do ugotowania treściwej zupy.
