Przygotowanie: 30 min Gotowanie: 20 min Trudność: średnio trudne
SKLADNIKI:
Składniki
mała cebula, por, średni ziemniak,
2 łyżki oliwy, łyżka masła
4 szklanki wywaru z warzyw,
mała filiżanka rzadkiej śmietany,
pęczek zielonych szparagów,
sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Cebulę obrać, por oczyścić, pokroić w drobną kostkę. Szparagi umyć, usunąć twardą część, przekroić na pół. Delikatną część pokroić i zanurzyć we wrzącej, osolonej wodzie na 2 minuty. Odcedzić, przelać zimną wodą i odstawić. Rozgrzać oliwę z masłem w poddusić cebulę oraz por przez 5 minut. Pozostałą część szparagów pokroić i poddusić razem z cebulą przez następne 5 minut, a następnie dodać ziemniak. Po 4 minutach wlać wywar z warzyw i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
Rozprowadzić śmietaną, zmiksować, ponownie doprowadzić da wrzenia. Po ostygnięciu wstawić do lodówki. Krem podawać z kawałkami szparagów.
