1. Ziemniaki ugotować w mundurkach w 5 litrach wody.
Gdy będą już miękkie wyjąć i odstawić.
Do wody z ziemniaków dodać imbir, pomarańcze i cytryny przekrojone na pół i gotować jeszcze przez 15 minut. 2. Po ochłodzeniu przecedzić i dodać 20 dkg drożdzy rozpuszczonych w ciepłej wodzie.
Po kilku godzinach dodać połowe cukru.
Reszte cukru dodać po 3 dniach.
( zamiast pomarańczy można dodać kwasku cytrynowego ale wtedy wino nieco straci na smaku) 3. Odczekać minimum 2 tygodnie i przelać do butelek
