Przygotowanie: 20 minut Pieczenie: 30 minut Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
3 średnie cukinie
20 dag mielonej cielęciny
1-2 łodygi selera naciowego
puszka pomidorów w zalewie (bez skórki)
500 ml jogurtu naturalnego
1 cebula
40 g parmezanu
3-4 ząbki czosnku
świeże lub suszone zioła (oregano, bazylia, czubrica)
szczypta chilli
sól, pieprz
Vegeta do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Cukinie umyć, przeciąć wydłuż na pół, i wydrążyć tworząc „łódeczki”. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać posiekaną drobno cebulę, seler naciowy pokrojony na małe plasterki, oraz wydrążony miąższ cukinii, smażyć do momentu, aż będą średnio miękkie. Dodać cielęcinę. W trakcie smażenia przy pomocy np. drewnianego widelca rozdrobnić mięso, tak by nie tworzyły się duże grudki. Przyprawić Vegetą, pieprzem, chilli i ewentualnie solą oraz szczyptą ziół.
Cukinie ułożyć w żaroodpornym naczyniu (można je natłuścić, lub wlać na dno odrobinę oliwy, choć nie jest to konieczne). W każdej z wydrążonych „łódeczek” ułożyć 1/6 mięsa. Pomidory pokroić, lub rozgnieść widelcem, ułożyć na cukiniach. 2. Jogurt wymieszać, z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, ziołami oraz solą i pieprzem. Polać cukinie, posypać parmezanem, a następnie zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 200 C przez około 30-35 min, aż parmezan się zrumieni.
Smacznego!!!
