Przygotowanie: 30 minut Pieczenie: 70 minut Duszenie: 10 minut Trudność: nie zbyt łatwe
SKLADNIKI:
Składniki
Kurczak (około 1, 5 kg)
2 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz, papryka słodka
0,5 kg porów
2 łyżki masła
pół szkalnki gęstej śmietany
łyżeczka mąki
łyżeczka curry
szklanka bulionu
szczypta cukru
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Kurczaka umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą, pieprzem i słodka papryką. Odstawić na pół godziny. 2. Po pół godzinie ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub brytfannie wysmarowanej masłem i polać stopionym masłem. Wstawić do piekarnika, piec około 70 minutt, od czasu do czasu skraplając wodą i sosem powstałym w trakcie pieczenia. 3. Pory umyc i pokroić w grubsze plasterki. Na patelni stopic łyżkę masła, wrzucić pory, doprawić solą i pieprzem, sokiem z cytryny i szczyptą cukru. Dusić pod przykryciem 10 minut. 4. Na patelni stopić łyżke masła, wymieszać z mąką, zrobic białą zasmażkę, dodać curry, wlać zimny bulion i stale mieszając gotować na małym ogniu aż sos zagęstnieje. 5. Doprawić sola i pieprzem, wymieszać ze śmietaną. 6. Uduszone pory ułożyc na talerzu, polać cześcią sosu, ułozyc kurczaka. Pozostały sos podać w sosjerce.
