1. Kotlety lekko rozbić, położyć na nich plastry szynki parmeńskiej i
szałwię, każdy kotlet z dodatkami przebić wykałaczką w dwóch miejscach tak, żeby się nie rozpadał w trakcie smażenia, posypać solą i pieprzem. 2. Na patelni rozpuścić masło, smażyć kotlety od strony szałwi i szynki. Potem przewrócić na drugą stronę, zdjąć z patelni włożyć na chwilę do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni. 3. Na patelnię, na której były smażone kotlety, wlać wino i chwilę podgrzewać z pozostałością masła. Polać mięso sosem i podawać z ryżem lub ziemniakami i białym winem.
