1. Szparagi oczyścić, umyć i pokroić w talarki grubości ok 2cm. 2. Dodać pokrojone szparagi do gotującej się wody z solą i odrobiną cukru. Gotować do miękkości. 3. Zółtka jajek "roztrzepać" dodać szczypte soli i wlać do zupy. Gotować mieszając, aż nieco zgęstnieje. Dodać masło oraz śmietanke. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Podawać z małymi grzankami (z pszennego pieczywa)
