Przysmak z kań
Przygotowanie: 15 min.
Smażenie: 10 min.
SKLADNIKI:
Składniki - 1 b. duża lub 3 małe kanie (grzyby)
- 6 - 8 jajek
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki bułki tartej
- sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Przez długi czas żona zabraniała mi zbierać kań, bojąc się, że pomyliwszy je z muchomorami postradam życie. Zdarzyło się jedno grzybobranie, w czasie którego znaleźliśmy polanę pełną kań. Żona wtedy stwierdziła, że muchomory nie mogą być takie dorodne. Od tamtego czasu łątwiej mi przemycić do kuchni te smakowite grzyby. Polecany przepis pochodzi od Beaty i Janusza mieszkających nad brzegiem jeziora, pośród lasów pełnych grzybów gdzieś między Giżyckiem i Mikołajkami.
2. Ubijamy 6 do 8 jaj możliwie jak najbardziej puszyście. Nasze kanie lekko obtaczamy w jajku i bułce tartej, solimy, pieprzymy. Na patelni roztapiamy 1 łyżkę masła, i wlewamy połowę masy jajecznej. Następnie na to układamy warstwę grzybów, którą zalewamy pozostałmi jajkami.
3. Smażymy z obu stron przez około 7 min. Dzięki dodatkowi bułki tartej i termicznej izolacji warstwy jajecznej kanie w środku są aromatyczne i soczyste. Tylko proszę uważajcie na muchomory - one nie są takie pachnące.
|
