1. Do miski wsypać trochę mąki, szczyptę soli, dodać pokrojone masło i razem rozetrzeć (najlepiej palcami). Dodać żółtka, dwie łyżki cukru i wodę. Razem zagnieść, dosypując mąkę (na ogół ciasto wchłania więcej niż szklankę) tak, aby ciasto było dość miękkie. Wylepić ciastem dno oraz boki tortownicy (do wysokości około 3 cm) i włożyć ją do nagrzanego, ale niezbyt gorącego piekarnika na 15-20 minut Ciasto ma się podpiec, ale nie zrumienić. W czasie pieczenia ciasta ubić na pianę białka, wsypać dwie łyżki cukru (kto lubi mniej słodkie, doda mniej) i jeszcze razem ubić. Pianę wymieszać delikatnie z truskawkami. Jeśli owoce są duże, pokroić na mniejsze części. Na podpieczone ciasto położyć pianę z truskawkami i włożyć tortownicę ponownie do piekarnika na około15 minut. Piana powinna trochę się zrumienić. Ten deser można jadać na ciepło i na zimno.
