1. Sprawioną rybę pokroić w dzwonka, posolić i odstawić na ok. 30 min. Włoszczyznę i celulę gotowac z 3 szklankami wody i gotować 30 min. 2. Warzywa odcedzić, wywar posolić, dodać ocet i włożyć rybę. Gotować na małym ogniu ok. 20 min. 3. Sos: cytrynę sparzyć, otrzeć z niej skórkę i wycisnąc z niej sok. Rozpuścić masło na patelni, dodać mąkę, wymieszać i rozprowadzić 2 szkl wywaru z ryby. Dodać skórkę i sok z cytryny, doprawić solą i cukrem. Zagotować i lekko ochłodzić, dodać żółtka, wymieszać. Nie gotować! 4. Rybę polać gorącym sosem cytrynowym. Podawać z ziemniakami, sałatą i kawałkami cytryny.
dodatkowe informacje
Jeżeli przygotowuje się większą ilość porcji ryby, to można ją upiec w piekarniku pokrojoną w dzwona. Wówczs sos przyrządzić na wywarze z samych warzyw.
