Przygotowanie: 30 minut Pieczenie: 30 minut Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 25 porcji
na ciasto:
50 dag mąki pszennej
20 dag masła
2 żółtka
2,5 łyżki kwaśnej śmietany
szczypta cukru
1-1,5 łyżeczki soli
1 jajko
masło i ewentualnie bułka tarta do foremek
farsz:
2 cebule
1/2 żółtej i 1/2 czerwonej papryki
1 por
10-15 dag szynki
około 10 dag kawałek sera pleśniowego
10-15 dag ostrego żółtego sera
około 5 dag sera feta
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz, Vegeta
bazylia, oregano (najlepiej świeża, ale może być suszona)
około 3 łyżek oliwy
ewentualnie 1 pomidor
ewentualnie kawałek wędzonego boczku
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Kruche ciasto:
W pierwszej kolejności należy przygotować kruche ciasto. W tym celu zagniatamy mąkę, z posiekanym masłem, 2 żółtkami, śmietaną , szczypta cukru i solą. Wyrabiamy gładkie ciasto, które następnie wkładamy na około 60 min do lodówki. 2. Na farsz:
Cebulę pokroić w piórka lub w kostkę, zeszklić na oliwie z oliwek, przełożyć na talerzyk. Paprykę umyć, oczyścić, pokroić w małą kosteczkę i również przesmażyć przez chwilę z cebulą, tak by nie straciła jędrności. Doprawić Vegetą, a następnie przełożyć do miski. Dodać pokrojony w cieniutkie paseczki białą część pora, szynkę pokrojoną w kostkę, a także drobno pokrojony ser pleśniowy i fetę. Wszystko doprawić solą, pieprzem i świeżymi, lub suszonymi ziołami. Delikatnie wymieszać. Żółty ser zetrzeć na tarce na grube wiórki. 3. Ciasto rozwałkować, posypując mąką. Wyłożyć nim, wcześniej wysmarowane masłem i ewentualnie wysypane bułką tartą, foremki do babeczek (najlepiej nieco większe). Wstawić do piekarnika i zapiekać w 190 - 200C przez około 5-10 min. Następnie wyjąć z piekarnika (można też wyjąć tarteletki z foremek) wypełnić farszem i posypać startym żółtym serem. Ponownie wstawić do piekarnika i zapiekać w temperaturze 180C do momentu, aż ser się rozpuści, a ciasto będzie upieczone (około 10min). Po upieczeniu udekorować posiekaną natką i ewentualnie posiekanym w kostkę pomidorem.
Smacznego!!! 4. Do tarteletek można też dodać pokrojony w małą kosteczkę, przesmażony wędzony boczek
Jeśli przygotujemy tarteletki wcześniej, należy je podgrzać przed podaniem, gdyż tylko w ten sposób wydobędziemy ich smak. 5. Można również użyć gotowych wytrawnych tarteletek.
