Duszenie: 10 minut Gotowanie: 10 minut Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 5 porcji
duży pęczek szpinaku (około 500g)
makaron np.penne (500g)
4-5 ząbków czosnku
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
10-15 dag oscypka
20g parmezanu
odrobina mąki
1 łyżka masła
sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Szpinak należy dokładnie wypłukać, włożyć do garnka i poddusić na parze do momentu, aż zmięknie. Odciąć listki od twardych łodyg, a następnie posiekać je. Następnie należy roztopić masło i poddusić na nim szpinak (około 10-15 min), w tym czasie dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, pieprz i sól. Jogurt rozmieszać z mąką, uważając by nie zrobiły się grudki, a następnie wlać do szpinaku i dokładnie wymieszać. Dusić jeszcze około 5 min. W tym czasie zetrzeć oscypek na grube wiórki. Większą część dodać do sosu i dokładnie wymieszać. Wsypać parmezan i również dokładnie wymieszać. Na talerze wyłożyć porcję makaronu, na wierzch wyłożyć porcje sosu. Posypać resztą startego oscypka. 2. Może być przyrządzane z dowolnym makaronem, ale najlepiej smakuje z tym "grubszym" np. penne.
Do sosu można dodać jeszcze trochę naturalnego serka twarogowego, np.Almette, lub włoskiego twarożku ricotta i dokładnie wymieszać.
