Duszenie: 20 minut Gotowanie: 10 minut Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
250 g makaronu penne
15-20dag koziego sera
1 czerwona papryka
2 cebule
1/2 - 1 cukini
1/2 opakowania pomidorków koktajlowych lub 2 pomidory
1/2 papryczki peperoncino
4 ząbki czosnku
15 dag zielonego groszku (mrożonego)
15 dag marchewek liliputek (mrożonych)
kilka listków bazylii
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 - 4 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz, czubrica
odrobina parmezanu
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Makaron ugotować al dente. Peperoncino drobniutko posiekać i podsmażyć na oliwie z oliwek. Dodać cebulę pokrojoną w piórka i czosnek przeciśnięty przez praskę, zeszklić.
Groszek i marchewki obgotować krótko w osolonym wrzątku. Paprykę opalić nad palnikiem gazowym, a następnie włożyć do foliowego woreczka. Po pewnym czasie, gdy skóra zmięknie – obrać i pokroić w paski. Cukinię pokroić na ćwierć - plasterki. Pomidorki lub duże pomidory sparzyć i obrać ze skóry. Małe pomidorki przekroić na połówki, duże zaś w kostkę.
Bazylię i natkę posiekać. Wszystkie składniki przełożyć na patelnię, krótko obsmażyć, doprawić solą, pieprzem i czubricą. Makaron przełożyć na patelnie i wymieszać z warzywami. Zdjąć z ognia. Ser pokroić w kostkę i wymieszać z resztą składników. Danie posypać odrobiną parmezanu, udekorować natką i bazylią. Smacznego!!!
