Przygotowanie: 20 min. Smażenie: 5 min. Duszenie: 1 godz. Trudność: dość łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
Schab ok. 75 dag (powinien być
kiełbasa (podwędzana, może być pieczona)
boczek
1 cebula (dymka)
sól, pieprz, tymianek
aceto balsamico
oliwa, masło
czerwone wino
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Schab oczyścić z tłuszczu i błon. Naciąc środek i umieścić w nim całą kiełbase (powinna być wędzona dość pikantna). Mięso nasolić, natrzeć tymiankiem, a następnie "owinąć" b.cienkimi plasterkami boczku. Aby całość nie rozpadła się, można użyć białe nici do obwiązania. 2. Mięso obsmażyć na ostrym ogniu ze wszystkich stron ok. 5 min (na oliwie). Przełożyć do naczynia w którym będzie się dusić. Na patelnie (na której smażyliśmy mięso) dodać ok. 2 lyzki masła oraz cebulke pokrojoną w talarki. Zrumienić. Na koniec cebulke polać aceto basamico. Całość przelać do mięsa i dusić do miękkości ok. 1 godz. podlewając czerwonym winem oraz odrobiną gorącej wody
