1. Papryki umyć, przekroić, wyjąć pestki, skropić olejem, posypać ziołami. Umyć bakłażana i cukinię, pokroić, skropić olejem. Cebulę obrać i pokroić w grubsze krążki. 2. Pieczarki i pomidory umyć, wytrzeć. Ułożyć na kratce, lub nadziać wszystko na szpadki, szaszłyki ułożyć na kratce, skropić olejem, upiec 3. Inna wersja to wszystko udusić i połączyć z pokrojoną i usmażoną kiełbaską