1. Prawdziwki umyć pod letnią wodą, pokroić w cienkie plasterki kapelusze i nogi, cukinie przeciąć na pół wyciąć ostrym nożem nasiona, pokroić w koskę.
Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić drobno pokrojoną cebulę, zeszklić, ale nie przypiec, wrzucić rozgnieciony czosnek, po chwili dodać grzyby i cukinie. Dusić do 15 minut, uważać aby się nie przypaliły. Na koniec dodać pietruszkę. Wymieszać i odstawić. Dodać pokrojoną w paski szynkę wędzoną, może być parmeńska, westfalska lub szynka chrobrego. Ugotować makaron al dente, odcedzić wrzucić na patelnie z farszem, chwilę podgrzewać mieszając.
