1. W dużym garnku ugotować do miękkości karkówkę, warzywa, ziele ang., liść laurowy, udko i 3 cebule. Następnie całość odcedzić, zachowując wywar (nadaje się znakomicie na biały barszcz). Liść laurowy i ziele ang. zostawić w wywarze. 2. Osobno ugotować wątróbkę, odcedzić i wystudzić. dodać do mięsa i warzyw. Wszystkie składniki przekręcić przez maszynkę. 3. Drobno posiekać 1 cebulę i zeszklić na 1-2 łyżkach oleju. Dodać do mięsa. Dołączyć namoczoną bułkę, jajka, sól, pieprz, gałkę muszkatołową. Jeżeli masa jest zbyt gęsta, można dodać odrobinę wywaru. Dokładnie wymieszać i wyłożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką blachy. 4. Piec ok. 80 min.
