Przygotowanie: 10min Oczekiwanie: 12godzin Pieczenie: 10-15min Trudność: bardzo łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
4 kotlety schabowe bez kości o grubości ok 1,5-2 cm
Oliwka z pestek winogron lub inna
Przyprawy: sól peklowa, 2-3 ząbki czosnku, ok 2 łyżeczek tymianku
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. 1. Jeśli planujemy grilla np. w sobotę to przygotowania robimy w piątek wieczorem. Mięso płuczemy w zimnej wodzie. Do miski wlewamy zimną (przegotowaną wodę), tyle by jej ilość wystarczyła na całkowite pokrycie mięsa i rozpuszczamy w niej sól peklową (zgodnie z opisem na opakowaniu lub ... "na oko",ja osobiście próbuję czy osolona woda ma odpowiedni smak - podobny do osolonej wody w której gotuje się ziemniaki). Zanurzamy mięso,przykrywamy folią (lub talerzem) i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. 2. 2. Rano wylewamy wodę z solą peklową i płuczemy dokładnie mięso zimną wodę. Osuszamy (np. ręcznikiem papierowym). Do małej miseczki wlewamy ok 1/4 - 1/2 szklanki oleju. Dodajemy obrany i zmiażdżony czosnek i tymanek (ok 2 łyżeczek). Mieszamy przyprawy z oliwką (zestaw ziół można dowolnie zmieniać). Dokładnie smarujemy nasze kotlety z każdej strony oliwką z przyprawami i zostawiamy na min 1 godzinę w chłodnym miejscu. 3. 3. Układamy na ruszcie (na tackach lub nie) i pieczemy na grillu. Polecam grillowanie na zwykłym drzewie, nie na węglu drzewnym. Smacznego :)
