Przygotowanie: pół godziny Oczekiwanie: Warto poczekać :) Gotowanie: 2 godziny i 20 minut Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
30 dag ryżu
30 dag kapusty włoskiej
13 dag wymoczonej przez 12 godzin w wodzie fasoli
10 dag surowego boczku
1 cebula
2 łodygi selera
1 marchew
3 pomidory
5 dag masła
1200 ml bulionu mięsnego
125 ml czerwonego wytrawnego wina
sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Kapustę umyć, podzielić na listki, które następnie porozrywać palcami na niewielkie kawałki. Łodygi selera umyć i drobno posiekać. Marchew, umyć, obrać i pokroić w słupki. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórek, wypestkować i pokroić w kawałki. Te jarzyny wraz z fasolą zalać bulionem i gotować pod przykryciem przez 2 godziny (na małym ogniu). 2. Boczek pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać, po czym zasmażyć wraz z ryżem na boczku i maśle, na małym ogniu przez 3 minuty, następnie zalać winem. Zagotować i ciągle mieszając gotować dalej na wolnym ogniu, póki wino całkiem nie odparuje. 3. Dolewając stopniowo bulion wraz z ugotowanymi jarzynami i fasolą, gotować dalej przez 15 min. Od czasu do czasu mieszać. Doprawić solą i pieprzem. Zdjąć z ognia i wymieszać. Odstawić na 3 minuty, po czym podawać.
