600 g wątróbek drobiowych, 100 ml madery, 3 łyżki masła, 1 łyżka mąki,
1 cebula, 100 ml bulionu, 300 ml mleka, sól, pieprz.
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Wątróbki oczyścić, namoczyć w mleku, po 1 godzinie wyjąć, osączyć. Na patelni stopić masło, włożyć posiekaną cebulę, podsmażyć, a następnie dodać wątróbki. Zrumienić je z obu stron. Obsypać mąką, wlać bulion i maderę. Dusić, aż sos zgęstnieje – do około 20 minut. Doprawić solą i pieprzem.
