1. Wątróbkę pokroić w wąskie paski, cebulę drobno posiekać. 2. Jabłka pokroić na talarki, oprószyć mąką, obsmażyć na oleju, po czym przełożyć na duży talerz. 3. Na tym samym tłuszczu smażyć wątróbkę z cebulą. Sos rozprowadzić kilkoma łyżkami wody, zagotować ze śmietaną i musztardą. Przyprawić do smaku. 4. Wątróbkę wyłożyć na jabłka, polać sosem i posypać estragonem. SMACZNEGO.
