Przygotowanie: 2 godziny Smażenie: 15 minut Duszenie: 1, 45 minut
SKLADNIKI:
Składniki
1 kaczka
pół szklanki oliwy
ocet balsamiczny
gałązka rozmarynu
tymianek suszony
2 jabłka obrane pokrojone w ósemki
2 szklanki czerwonego wina
bułka
3 watróbki drobiowe
2 cebule
sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. kaczkę podzielić na kawałki, marynować w occie balsamicznym, oliwie rozmarynie i tymianku jedną dobę
obtoczyć kaczkę w mące i smażyć na oliwie, 15 min
przełożyć kaczkę do rondla zalać wodą i dusić 45 min, dolać czerwone wino, wrzucić kawałki jabłek i dalej dusić
na patelni podsmażyć drobno posiekaną cebulę, dodać drobniutko posiekaną wątróbkę i miąższ z jednej bułki podsmażyć i dolać pół szklanki wina.
kaczkę wyjąć z rondla połączyć sos z sosem z wątróbki zmiksować wszystko i dolać wina według uznania, dusić wszystko razem jeszcze pół godziny
podawać z ziemniakami gotowanymi w łupinach i masłem czosnkowym 2. Masło czosnkowe:
zawinąć czosnek z 3 łyżkami masła w folię aluminiową i piec w piekarniku,
