1. Wdrążyć jabłka, obgotować w wodzie z octem 2. Obsmażyć pierś kurczaka, pokroić w paski; szynkę pokroić w paski, seler pokroić drobno
szynkę , kurczaka, kawałki selera wymieszać z kawałkami orzechów i wymieszać z sosem 3. Sos:
Żółtka rozgnieść z musztardą, śmietaną i sokiem z połowy cytryny 4. Nadziewać jabłka