|
WYSZUKIWARKA:
Podaj nazwę potrawy lub jej część:
|
|
|
 |
|
|
HOMAR Z SOSEM LUB LANGUSTA
SKLADNIKI:
Składniki - 1 homar lub langusta - ok. 1 kg, 1 l wywaru z warzyw i przypraw,
- SOS: 4 jajka ugotowane na twardo, 2 żółtka, 4 łyżki musztardy,
- 6 łyżek oliwy, 2 łyżki soku cytrynowego, 1 łyżeczka zielonej
- pietruszki sól, biały pieprz.
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Homara wyszorować szczotką. Włożyć do gorącego wywaru, przykryć i gotować na dużym ogniu przez 30 minut. Zostawić w wywarze do wystygnięcia. Przed podaniem należy homara przeciąć wzdłuż na pół, zaczynając od głowy, usunąć czarne jelito, wyjąć mięso, pokroić na plastry i z powrotem ułożyć w skorupie. Szczypce obrać do połowy, jajka przetrzeć przez sito, rozetrzeć z oliwą i resztą składników. Połówki homara ułożyć na półmisku, przybrać sałatą i cytryną. Sos podać w sosjerce.
|
|
|
