2 litry bulionu/ może być z poprzedniego dnia rosół/
4 duże buraki ćwikłowe
Pęczek pietruszki
2 ząbki czosnku
Ocet jabłkowy lub sok z cytryny do zakwaszenia
Sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Rosół zagotować. 2. W międzyczasie obrać buraki i zetrzeć na tarce jarzynowej z małymi otworami. 3. Do gotującego sie rosołu włożyć starte buraki, zmiażdżone ząbki czosnku, doprowadzić do wrzenia, zakwasić i pozostawić pod przykrywką wyłączając gaz na około 5 minut. 4. Po tym czasie przecedzić przez sito. Doprawić do smaku wg uznania.
