Przygotowanie: 45 minut Pieczenie: 35 minut Trudność: dość łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 20 porcji
Biszkopt: 8 jaj
1 szkl cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 szkl mąki tortowej
Krem: 2 puszki ananasów
2 i ½ kostki masła [ja używam „mazurskiego z dodatkiem oleju
2 budynie śmietankowe
½ szkl wody
Posypka: ½ kostki masła
20 dkg wiórek kokosowych
½ szkl cukru
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. 8 białek ubić mikserem na sztywną masę, dodać cukier, kontynuować ubijanie, aż do roztopienia cukru, dodać 8 żółtek, wymieszać, dodać proszek i mąkę. Wymieszać łyżką. Wlać do posmarowanej masłem [bez posypywania bułką tartą] tortownicy [to jest spory biszkopt, ja używam dużej prostokątnej blachy]. 2. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 70 st. C. i zwiększyć wówczas temperaturę do 190 st. C. Piec około 35 minut, sprawdzać patyczkiem, czy ciasto się upiekło – patyczek będzie suchy. Po wystygnięciu przekroić na 3 części. 3. Krem: zlać sok z ananasów, zagotować. W ½ szklanki wody rozprowadzić budyń, połączyć z sokiem. Powstałą przezroczystą masę wystudzić, a następnie połączyć z masłem, powstanie jednolita masa. Ananasy pokroić na małe kawałki. 4. Dwie części biszkoptu posmarować kremem i ułożyć na nich pokrojone ananasy, ułożyć je jedną na drugą, przykryć trzecią częścią. Cieniutko posmarować pozostałym kremem boki i wierzch tortu. 5. Posypka: masło roztopić w rondelku, dodać wiórki i cukier. Zrumienić wiórki ciągle mieszając [na małym ogniu, bo masa łatwo się przypala]. Ciepłą posypką oprószyć boki tortu, a na wierzch nakładać posypkę łyżką lekko przygniatając ją po powierzchni tortu. 6. Uwagi: tort najlepiej przyrządzić kilka godzin przed podaniem go na stół, aby biszkopt lekko nasiąknął kremem. Samego biszkoptu przed posmarowaniem kremem nie trzeba nasączać.
