1. Do octu dolać wino , dołożyc koncentrat, paprykę , liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, olej i dokładnie wymieszać.
Obraną cebulę pokroić w plastry ułożyć na sitku , polać wrzątkiem,osączyć. 2. Wymoczone , obrane ze skórki i ości śledzie ułożyć w słoju przekładając każdą warstwę plasterkami cebuli , zalać przygotowanym sosem , zostawić na kilka godzin w chłodnym miejscu. 3. Podawać jako zimną przekąskę lub z pieczonymi ziemniakami obłożone plasterkami kwaszonego ogórka i natką pietruszki.
